Recette : Energy balls dattes, noix de cajou et cacao cru
Les energy balls sont une excellente option pour un encas sain, naturel et rapide à préparer. Particulièrement adaptées aux besoins des sportifs, ces petits concentrés d’énergie sont parfaits avant ou après un entraînement de running ou de trail, ou encore comme collation à intégrer dans ton quotidien pour éviter les coups de fatigue. Découvre cette recette simple à base de dattes, de noix de cajou et de cacao cru, idéale pour optimiser ton énergie tout en préservant une alimentation équilibrée.
Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : Aucune
- Repos : 20 minutes au réfrigérateur
Ingrédients (pour environ 12 energy balls)
- 200g de dattes Medjool (dénoyautées)
- 80g de noix de cajou non salées
- 20g de cacao cru en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco vierge (optionnelle, pour la texture)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Étapes à suivre
- Prépare les ingrédients : Si tes dattes sont un peu sèches, fais-les tremper dans de l’eau tiède pendant 10 minutes, puis égoutte-les bien. Cela facilitera leur mixage et rendra les energy balls plus moelleuses.
- Mixage des noix de cajou : Place les noix de cajou dans le bol d’un mixeur puissant. Mixe quelques secondes jusqu’à obtenir une poudre grossière, mais pas une purée.
- Ajout des autres ingrédients : Ajoute les dattes, le cacao cru, l’huile de coco, le sel et éventuellement l’extrait de vanille. Mixe à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène et collante. Si la préparation te semble trop sèche, ajoute une demi-cuillère à soupe d’eau ou un peu d’huile de coco.
- Façonne les energy balls : Prélève un peu de pâte (environ une grosse cuillère à soupe) et roule-la entre tes mains pour former une boule. Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Repos au réfrigérateur : Dépose les energy balls sur une assiette ou une plaque recouverte de papier cuisson. Laisse-les raffermir au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes avant dégustation.
Conseils pour bien utiliser ces energy balls
- Transportables facilement, elles sont idéales avant une sortie longue, après une séance de fractionné, ou comme récup’ “sur le pouce”.
- Grâce aux sucres naturels des dattes et aux bons lipides des noix de cajou, tu bénéficies d’un apport énergétique stable pour soutenir ton effort sans pic glycémique.
- Tu peux ajouter des graines de chia, des flocons d’avoine ou des éclats de fèves de cacao selon tes envies pour personnaliser la recette et augmenter l’apport nutritionnel.
- Ces energy balls se conservent une semaine au réfrigérateur, dans une boîte hermétique.
Pourquoi ce choix d’ingrédients ?
- Dattes : elles apportent des glucides à assimilation rapide mais naturelle, enrichies en minéraux essentiels (potassium, magnésium).
- Noix de cajou : riches en bons acides gras, protéines et magnésium, elles contribuent à la satiété et à la récupération musculaire.
- Cacao cru : source d’antioxydants et de magnésium, il booste naturellement l’énergie et aide à limiter le stress oxydatif induit par l’effort.
Préparer ces energy balls est un excellent moyen de contrôler la qualité de tes collations, de limiter les sucres ajoutés et les additifs, tout en te faisant plaisir avec une recette gourmande, rassasiante et adaptée à une pratique sportive régulière. N’hésite pas à varier les plaisirs en changeant les oléagineux ou en ajoutant d’autres superaliments à ta préparation selon tes besoins nutritionnels et tes goûts.
